Z politiky

V doteraz najkomplexnejšom hodnotení boli ultraspracované potraviny spojené so zvýšeným rizikom určitých chorôb.

HISTÓRIA NA POHĽAD

• V doteraz najkomplexnejšom prehľade boli ultraspracované potraviny spojené so zvýšeným rizikom vzniku a úmrtia na rakovinu.
• Jesť viac ultraspracovaných potravín je spojené s vyšším rizikom vzniku rakoviny akéhokoľvek typu, konkrétne rakoviny vaječníkov a mozgu.
• Konzumácia ultraspracovaných potravín je tiež spojená so zvýšeným rizikom úmrtia na rakovinu, vrátane rakoviny vaječníkov a prsníka.
• Každé 10-percentné zvýšenie spotreby ultraspracovaných potravín bolo spojené so 6-percentným zvýšeným rizikom úmrtia na rakovinu, 16-percentným zvýšeným rizikom úmrtia na rakovinu prsníka a 30-percentným zvýšeným rizikom úmrtia na rakovinu vaječníkov.
• Zdravotné riziká ultraspracovaných potravín vyvolávajú také obavy, že jeden výskumník požadoval, aby sa na obaloch umiestnili varovné štítky, aby sa spotrebitelia mohli informovane rozhodovať o strave.

Podporte Referendum proti očkovaniu, proti digitálnym očkovacím preukazom, proti ratifikácii pandemickej zmluvy s WHO, vo všetkých bodoch sa vy už rozhodnete v referende, že či chcete aj výstup z EÚ, z NATO a vyhlásiť SR za neutrálny štát : TU Klikni - Stiahni, podpíš, odošli. Vieme prečo to robíme. Vieme čo schválili v Bruseli. Vieme čo je tá pandemická zmluva s WHO a ďalšie veci, o ktorých informujeme iba jediní z celého Slovenska! Vieme kto všetko o tom vedel a vie..... .

Jedno zo šiestich úmrtí na celom svete je spôsobené rakovinou – čo je obzvlášť tragická štatistika, keďže sa odhaduje, že najmenej 50 % príčin rakoviny sa dá predísť. Dôležitý rizikový faktor, ktorý môžete zmeniť, aby ste znížili riziko? Diéta vrátane konzumácie vysoko spracovaných potravín.

V doteraz najkomplexnejšom hodnotení súvislosti medzi spotrebou ultraspracovaných potravín a rakovinou vedci z Imperial College London's School of Public Health zistili, že tieto lacné spracované potraviny sú spojené so zvýšeným rizikom vzniku a úmrtia na rakovinu.

Spotreba ultraspracovaných potravín celosvetovo rastie. V USA a Spojenom kráľovstve viac ako polovica denného príjmu kalórií pochádza z týchto nezdravých potravín. Čo presne sú ultraspracované potraviny (UPF)? Vedci z Imperial College London ich definujú ako:

„...potraviny, ktoré sa priemyselne vyrábajú zhromažďovaním priemyselne vyrábaných potravín a potravinárskych prísad v sérii rozsiahlych priemyselných procesov. UPF obsahujú málo alebo žiadne plnohodnotné potraviny a sú často energeticky husté, s vysokým obsahom soli, cukru a tuku, nízkym obsahom vlákniny a náchylné na nadmernú spotrebu.

Sú agresívne predávané silnými značkami, aby podporili spotrebu a postupne nahrádzajú tradičné stravovacie návyky založené na čerstvých a nespracovaných potravinách.“

Ultra-spracované potraviny spojené s rakovinou vaječníkov a mozgu

V rámci štúdie sa hodnotili údaje o stravovacích návykoch 197 426 ľudí vo veku od 40 do 69 rokov. Zdravotný stav účastníkov bol sledovaný 10 rokov; priemerná spotreba ultraspracovaných potravín bola 22,9 %.

Celkovo bola konzumácia ultraspracovaných potravín spojená s vyšším rizikom všetkých typov rakoviny, konkrétne rakoviny vaječníkov a mozgu. Bol tiež spájaný so zvýšeným rizikom úmrtia na rakovinu, vrátane rakoviny vaječníkov a prsníka. ďalej:

• Každé 10-percentné zvýšenie spotreby ultraspracovaných potravín bolo spojené s 2-percentným zvýšeným výskytom rakoviny zo všetkých príčin a 19-percentným zvýšeným výskytom rakoviny vaječníkov.
• Každé 10-percentné zvýšenie spotreby ultraspracovaných potravín bolo spojené so 6-percentným zvýšeným rizikom úmrtnosti na všetky druhy rakoviny, 16-percentným zvýšeným rizikom úmrtnosti na rakovinu prsníka a 30-percentným zvýšeným rizikom úmrtnosti na rakovinu vaječníkov.

Autorka štúdie Kiara Changová z Imperial College London's School of Public Health uviedla v tlačovej správe:

„Priemerný človek v Spojenom kráľovstve získava viac ako polovicu svojho denného energetického príjmu z ultraspracovaných potravín. To je mimoriadne vysoké a znepokojujúce vzhľadom na to, že ultraspracované potraviny sa vyrábajú z priemyselne vyrábaných ingrediencií a často používajú potravinárske prídavné látky na zmenu farby, chuti, konzistencie a štruktúry alebo na predĺženie trvanlivosti.

Naše telá nemusia reagovať na tieto ultraspracované ingrediencie a prísady tak, ako na čerstvé a na živiny bohaté, minimálne spracované potraviny. Ultraspracované potraviny sú však všadeprítomné a predávajú sa s lacnými cenami a atraktívnym balením, aby podporili spotrebu. To ukazuje, že naše potravinové prostredie je naliehavo potrebné reformovať, aby chránilo obyvateľstvo pred ultraspracovanými potravinami.“

UPF spojené s 29% vyšším rizikom rakoviny hrubého čreva

Štúdia Imperial College London je observačná štúdia, takže nie je možné stanoviť žiadnu príčinnú súvislosť. Predchádzajúce výskumy však zistili podobné riziká rakoviny. V jednej štúdii mali muži, ktorí konzumovali najviac ultraspracované potraviny, o 29 % vyššie riziko vzniku rakoviny hrubého čreva ako tí, ktorí ich konzumovali najmenej.

Medzi podskupinami ultraspracovaných potravín sú hotové mäso, hydina a morské produkty a cukrom sladené nápoje spojené so zvýšeným rizikom rakoviny hrubého čreva.

Existuje niekoľko dôvodov, prečo ultraspracované potraviny pravdepodobne zvyšujú riziko rakoviny, v neposlednom rade ich prepojenie s inými stavmi, ktoré zvyšujú riziko rakoviny, ako je obezita a cukrovka 2. typu. Ultraspracované potraviny sú tiež nutrične horšie ako ich čerstvé náprotivky.

Ultraspracovanie potraviny však vedie aj k „zmene matrice potravín“, ktorá „vedie k zhoršeniu zdravotného potenciálu potravín a zhoršeniu biologickej dostupnosti a biologickej dostupnosti živín,“ vysvetľujú vedci. ďalej:

"Nový výskum naznačuje ďalšie zdieľané vlastnosti UPF, ktoré môžu prispieť k nepriaznivým výsledkom pri rakovine, vrátane použitia kontroverzných potravinárskych prísad, novovzniknutých kontaminantov počas ultraspracovania a toxických kontaminantov migrovaných z obalov potravín."

Ftaláty a bisfenol-F patria medzi bežné chemikálie narúšajúce endokrinný systém v obaloch ultraspracovaných potravín, ktoré sú spájané s rakovinou a poškodením DNA.

"Potrebujeme... varovania na prednej strane balíčkov."

Zdravotné riziká ultraspracovaných potravín vyvolávajú také obavy, že Chang vyzval na umiestnenie varovných štítkov na obaloch, aby spotrebitelia mohli robiť informovaný výber stravy. Povedala:

„Potrebujeme jasné varovania na prednej strane balenia ultraspracovaných potravín, ktoré pomôžu spotrebiteľom pri výbere, a naša daň z cukru by sa mala rozšíriť tak, aby zahŕňala ultraspracované sýtené nápoje, nápoje na báze ovocia a mliečnych výrobkov a ďalšie ultraspracované produkty.

Nízkopríjmové domácnosti sú obzvlášť zraniteľné voči týmto lacným a nezdravým ultraspracovaným potravinám. Minimálne spracované a čerstvo pripravené jedlá by mali byť dotované, aby sa zabezpečilo, že každý bude mať prístup k zdravým, výživným a cenovo dostupným možnostiam.“

Podľa vedcov z univerzity v São Paule v Brazílii je v skutočnosti opatrnosť príliš pritiahnutá, ak vezmeme do úvahy, že konzumácia ultraspracovaných potravín je tiež významnou príčinou predčasných úmrtí.

Táto štúdia zistila, že asi 57 000 predčasných úmrtí bolo pripísaných konzumácii ultraspracovaných potravín, čo predstavuje 10,5 % všetkých predčasných úmrtí a 21,8 % predčasných úmrtí na neprenosné choroby v tejto vekovej skupine.

Pre Američanov predstavujú ultraspracované potraviny v priemere asi 57 % denných kalórií, čo vedie výskumníkov k presvedčeniu, že počet predčasných úmrtí súvisiacich s týmito potravinami je v Spojených štátoch pravdepodobne ešte vyšší. Na druhej strane v Brazílii štúdia zistila, že každý rok by sa dalo predísť 5 900 až 29 300 úmrtiam, ak by sa podiel ultraspracovaných potravín na celkovom príjme kalórií znížil o 10 % až 50 %.

Okrem toho vedci odhadli, že by sa dalo predísť približne 20 000 predčasným úmrtiam ročne, ak by podiel ultraspracovaných potravín na dennom príjme kalórií u dospelých bol nižší ako 23 %. Štúdia 22 985 dospelých v Taliansku tiež zistila, že tí, ktorí konzumovali najviac ultraspracované potraviny, mali najvyššie riziko úmrtnosti zo všetkých príčin a kardiovaskulárnej úmrtnosti.

UPF zvyšujú riziko kognitívneho poklesu

Konzumácia vysoko spracovaného nezdravého jedla zaťažuje celé telo vrátane mozgu. Výskum publikovaný v časopise JAMA Neurology ukazuje, že konzumácia spracovaných potravín, ako sú raňajkové cereálie, mrazené jedlá a sóda, môže viesť k poklesu kognitívnych funkcií a zvýšiť riziko Alzheimerovej choroby.

Štúdie sa zúčastnilo 10 775 ľudí žijúcich v Brazílii počas ôsmich rokov. Údaje ukázali súvislosť medzi „vysokou spotrebou“ ultraspracovaných potravín a o 28 % rýchlejším poklesom globálneho kognitívneho skóre, vrátane pamäte, plynulosti a výkonných funkcií.

Avšak namiesto toho, aby táto štúdia definovala 50 % alebo 60 % denného príjmu kalórií z ultraspracovaných potravín ako vysokú spotrebu, definovala vysokú spotrebu ako „viac ako 20 %“. Štúdia neurčila, či došlo k účinku súvisiacemu s dávkou. Inými slovami, skúmalo sa len to, či konzumácia viac ako 20 % denného kalorického príjmu z ultraspracovaných potravín ovplyvní kognitívny pokles. Bola by miera kognitívneho poklesu väčšia, keby človek skonzumoval dvojnásobné alebo trojnásobné množstvo?

Ďalšia štúdia tiež identifikovala mozgové riziká z ultraspracovaných potravín. Zahŕňalo 72 083 účastníkov vo veku 55 a viac rokov. Počas 10-ročného obdobia sledovania bola konzumácia ultraspracovaných potravín spojená so zvýšeným rizikom demencie a vaskulárnej demencie.

Naproti tomu nahradenie len 10 % ultraspracovaných potravín v strave nespracovanými alebo minimálne spracovanými potravinami bolo spojené s o 19 % nižším rizikom demencie – čo ukazuje, aké silné môžu byť aj minimálne zdravé zmeny v stravovaní.

„Ako neurovedkyňa, ktorá študuje, ako môže strava ovplyvniť kognitívne schopnosti neskôr v živote, hoci je potrebný ďalší výskum, si myslím, že tieto skoré štúdie pridávajú novú úroveň pozornosti k základnej úlohe stravy v zdraví mozgu,“ hovorí Sara Burke, docentka neurobiológia a kognitívne starnutie na Floridskej univerzite, napísal Science Alert.

Sú falošné potraviny najviac spracovanými potravinami?

Je iróniou, že vzhľadom na množstvo výskumov o zdravotných rizikách ultraspracovaných potravín je iróniou, že umelé mäso a iné laboratórne vyrobené rastlinné pseudopotraviny sú stále predávané ako zdravé. Je ťažké ultraspracovať jedlo viac ako hamburger vyrobený v laboratóriu.

Rastlinné alebo laboratórne pestované alternatívy mäsa a mliečnych výrobkov sú samou definíciou ultraspracovaných potravín, ktoré neobsahujú žiadne zdravé živočíšne tuky, ale skôr vysoko spracované tuky z priemyselných olejov zo semien, ako je sójový a repkový olej.

Charakteristickým znakom ultraspracovaných potravín je ich dlhý zoznam zložiek. "Pravdepodobne nenájdete ingrediencie, ktoré tvoria väčšinu týchto potravín vo vašej domácej kuchyni," hovorí Burke. Napríklad karbonátky z umelého mäsa Beyond Burger obsahujú 22 ingrediencií. Patria sem lisovaný repkový olej, hrachový proteínový izolát, bambusová celulóza, modifikovaný potravinársky škrob a metylcelulóza – takmer žiadne „zdravé“ potraviny.

Vytvorenie mäsovej karbonátky z týchto ingrediencií si vyžaduje značné spracovanie, takže neprepadajte humbuku, že falošné jedlá sú pre vás akosi dobré. Pravdepodobne spôsobujú rovnaké zdravotné problémy, ktoré sú teraz spojené s očividnejšími ultraspracovanými potravinami, ako sú: B. cukrovka, srdcové choroby a rakovina a úmrtnosť zo všetkých príčin.

Je teda náhoda, že podľa Svetového ekonomického fóra a ďalších zástancov Veľkého resetu je tradičná celojedlová strava hanobená ako neudržateľná a ekologicky deštruktívna? Namiesto toho presadzujú prechod od plnohodnotných potravín k vysoko neprirodzenej, ultraspracovanej strave.

Fórum EAT, ktoré spoluzakladá Wellcome Trust, má diétu Planetary Health Diet, ktorá by mala platiť pre celú svetovú populáciu. Plánuje znížiť spotrebu mäsa a mliečnych výrobkov až o 90 %, pričom väčšinu z nich nahradí laboratórne vypestovanými potravinami, obilninami a olejom.

Ich najväčšia iniciatíva sa nazýva FReSH, ktorej cieľom je pretvoriť potravinový systém spoluprácou s biotechnologickými spoločnosťami a spoločnosťami na výrobu falošného mäsa s cieľom nahradiť celé potraviny alternatívami vyrobenými v laboratóriu, ktoré sú určite škodlivé pre ľudské zdravie.

Začnite odstránením toxických olejov zo semien

Niet pochýb o tom, že ultraspracované potraviny nemajú v zdravej strave miesto. Ich odstránenie znamená vyhnúť sa nezdravému jedlu, rýchlemu občerstveniu a mnohým baleným veciam vo vašom obchode s potravinami, od chleba a pizze po sušienky, solené sušienky a mäsové výrobky, ako sú obedové mäso a párky v rožku. Ak chcete zacieliť na zložku, začnite olejmi zo semien, známymi aj ako rastlinné oleje, ako je kukurica, sója, slnečnica a repka.

Za posledných 50 rokov sa celosvetová produkcia rastlinných olejov desaťnásobne zvýšila: zo 17 miliónov ton v 60. rokoch 20. storočia na 170 miliónov ton v roku 2014 – a 218 miliónov ton v roku 2018. Rastlinné oleje a oleje zo semien obsahujú vysoké hladiny omega-6 mastnej kyseliny linolovej kyselina (LA).

Hoci je LA esenciálny tuk, pri nadmernej konzumácii pôsobí ako metabolický toxín. Dôvodom je, že polynenasýtené tuky ako LA sú veľmi náchylné na oxidáciu.

Keď Američania konzumovali väčšie množstvá olejov zo semien s vysokým obsahom LA, koncentrácia LA v podkožnom tuku sa zvýšila, čo koreluje s nárastom astmy, obezity a cukrovky. Vyhýbanie sa ultra-spracovaným potravinám vo vašej strave je nevyhnutné na udržanie nízkeho príjmu LA a naopak, keďže obe idú ruka v ruke.

Ak sa vám myšlienka na zmenu stravy a vylúčenie ultraspracovaných potravín zdá skľučujúca, mali by ste prejsť od pohybu nedostatku k pohybu nadbytku. Vynechaním týchto toxických nezdravých potravín vytvoríte vo svojej strave miesto pre plnohodnotné potraviny, ktoré dodajú vášmu telu živiny, ktoré potrebuje na uzdravenie a udržanie zdravia, namiesto toho, aby ste odoberali jedlo po jedle.

 Zdroje:

• 1 eClinical Medicine January 31, 2023
• 2 Imperial College London February 1, 2023
• 3 eClinical Medicine January 31, 2023
• 4 eClinical Medicine January 31, 2023
• 5 Imperial College London February 1, 2023
• 6 Imperial College London February 1, 2023
• 7 BMJ 2022;378:e068921
• 8 BMJ 2022;378:e068921
• 9 eClinical Medicine January 31, 2023
• 10 eClinical Medicine January 31, 2023
• 11 Imperial College London February 1, 2023
• 12 American Journal of Preventive Medicine November 7, 2022
• 13 American Journal of Preventive Medicine November 7, 2022
• 14 American Journal of Preventive Medicine November 7, 2022
• 15 NBC News November 6, 2022
• 16 American Journal of Preventive Medicine November 7, 2022
• 17 NBC News November 6, 2022
• 18 BMJ 2022;378:e070688
• 19 JAMA Neurology December 5, 2022
• 20 JAMA Neurology December 5, 2022
• 21 Neurology July 27, 2022
• 22 Science Alert February 1, 2023
• 23 Science Alert February 1, 2023
• 24 Business Insider June 7, 2019
• 25 American Journal of Preventive Medicine November 7, 2022, Intro
• 26 EAT Forum, Planetary Health Diet
• 27 Our World in Data, Palm Oil
• 28 BMJ Open Heart, 2018;5:e000898
• 29 BMJ Open Heart, 2018;5:e000898

A to všetko poskytujeme zadarmo, aby si to mohol prečítať každý. Robíme to preto, lebo veríme v informačnú rovnosť. Väčšie množstvo ľudí môže sledovať globálne udalosti, ktoré formujú náš svet, pochopiť ich vplyv na ľudí a komunity a inšpirovať sa k zmysluplným krokom. Milióny ľudí môžu ťažiť z otvoreného prístupu ku kvalitným a pravdivým správam bez ohľadu na ich schopnosť zaplatiť za ne.

DAROM ZAISŤUJETE NAŠU NEZÁVISLOSŤ!

Neziskový sektor: SLSP

Názov účtu: Dôstojnosť Slovenska

Účel: dar

SK28 0900 0000 0051 7971 8989

Všetky práva vyhradené © OZ Dôstojnosť Slovenska.